Toàn quốc: Mắc Khén - Hạt Dổi

MẮC KHÉN & HẠT DỔI LÀ GÌ?​

Mắc khén và Hạt dổi là hai loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc. Từ xưa đến nay Mắc khén và hạt dổi đã xuất hiện rất nhiều trong các bữa ăn của người dân tộc Thái, Mường khu vực phía bắc nước ta. Vậy để hiểu hơn về loại gia vị này, Tân an food cùng các bạn tìm hiểu chi tiết về “Mắc khén & Hạt dổi” nhé!

Mắc khén hay còn được ví là “Vua gia vị của Tây Bắc”

Hạt Mắc Khén khi còn tươi

Mắc khén là loại cây thân gỗ, mọc thẳng đứng có hoa màu hồng nhat, thân có nhiều núm gai, lá nhẵn cạnh có răng cưa và quả thuộc dạng chùm giống như chùm xoan. Đến mùa từ tháng 10 đến tháng 11 hàng năm mắc khén sẽ chín và đây chính là thời điểm thích hợp nhất để thu hái mắc khén.

Khi chín quả sẽ chuyển từ màu xanh đậm sang hơi vàng hoặc hồng nhạt, quả sau khi hái sẽ được phơi khô hoặc sấy, chúng ta sử dụng cả vỏ và hạt dùng làm gia vị


Hạt mắc khén khi đã sấy khô

Vị Mắc khén: Có vị hơi tê tê dầu lưỡi khi nếm thử và thơm nồng nhưng không giống như hạt tiêu, khi rang lên hạt sẽ tỏa mùi thơm ngát, trong phòng chỉ cần để vài hạt mắc khén là ta có thể cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của nó.

Mắc khén dùng để làm gì:


Mắc khén làm gia vị ướp các món thịt nướng

Gia vị chấm: loại gia vị chấm ngon nhất từ mắc khén chính là “Chẳm chéo” (thành phần: đơn giản các bạn chỉ cần cho các loại gia vị: lá mùi tàu, húng rũi, gừng, ớt, tỏi, muối, mì chính và mắc khén vào cối rã chung với nhau là được một món gia vị tuyệt vời)

Gia vị ướp các món nướng, rán: Gà nướng, thịt nướng, lạp xưởng, trâu gác bếp..

Cách sử dụng: bạn chỉ cần rang vàng và say hoặc rã nhỏ (lượng vừa đủ) là có thể dùng được ngay, tương tự giống như hạt tiêu

Hạt dổi hay còn được ví là “Vàng đen của Tây Bắc”
Hạt dổi là hạt của cây dổi rừng loại cây dổi nếp mà người dân vẫn lấy quả về tách hạt ra làm gia vị cho các món ăn hàng ngày, đặc biệt ngon khi sử dụng chấm với các mon ăn kiểu Tây Bắc. Cây dổi mọc thẳng đứng và khá cao: cây trưởng thành lâu năm có thể cao từ 20 – 30m, thu hái hạt dổi thường vào mùa tháng 10 đến tháng 11 hàng năm đây là lúc hạt dổi già và ngon nhất.


Chùm dổi rừng đã nứt vỏ

Quả dổi dạng chùm, 1 chùm có thể có từ 3-5 nhánh quả (giống quả đậu tương), hạt dổi khi chín có màu đỏ và khi phơi khô sẽ có màu đen sẫm. Loại dổi ngon nhất chính là hạt dổi nếp (hạt nhỏ và tròn) từ cây dổi lâu năm, loại này mang đến vị thơm ngát, ít đắng, ít dầu.

Vị của hạt dổi: Thơm đặc trưng, có 1 chút đắng và đặc biệt thích hợp làm gia vị chấm các món nướng, luộc hoặc ăn với tiết canh thì ngon miễn chê.


Hạt dổi nếp Tây Bắc

Cách sử dụng hạt dổi: Bạn chỉ cần nướng qua trên than hồng hoặc bếp ga (dùng đũa gắp hoặc vỉ nướng) đến khi hạt tỏa mùi thơm ngát, căng phồng là được. Sau khi nướng bạn đem rã nhỏ và sử dụng, có thể dùng làm nướng chấm hoặc làm gia vị “chẳm chéo” cũng rất ngon. Mỗi lần làm gia vị chấm bạn chỉ nên cho 2-3 hạt là đủ, không nên cho quá nhiều sẽ bị đắng và nồng, làm giảm đi vị thơm của hạt dổi

Mua hạt mắc khén và hạt dổi nếp Tây Bắc tại Tân an food
Tân an food khai thác trực tiếp hai loại gia vị Mắc khén và hạt dổi tại các khu rừng khu vực Tây Bắc. Chúng tôi cung cấp sản phẩm đến tận tay người tiêu dùng “không qua chung gian”. Sản phẩm của chúng tôi luôn luôn giữ chất lượng tốt nhất trên thị trường:


Hạt Mắc Khén Tây Bắc tại TÂN AN FOOD

Giá bán hạt mắc khén: 240.000/1kg, 130.000/ 0.5kg

Giá bán hạt rổi nếp: 250.000 đ/100g

TÂN AN FOOD mở đợt bán tri ân khách hàng “Mua hạt dổi tặng mắc khén” mới nhất đầu năm 2018:
Khách hàng mua lẻ gồm các Combo lựa chọn sau:
☎Combo 1: 100g hạt dổi + tặng 50g mắc khén, giá: 250k
☎Combo 2: 200g hạt dổi + tặng 100g mắc khén, giá: 500k
☎Combo 3: 300g hạt dổi + tặng 150g mắc khén giá: 750k
☎Combo 4: 400g hạt dổi + tặng 200g mắc khén giá: 990k

☎ Combo đặc biệt: 100g hạt dổi + 500g mắc khén giá: 380k
Khách hàng là các đại lý, nhà hàng khách sạn, shop sẽ có chính sách ưu đãi riêng.

➡ Giao hàng toàn quốc: “Miễn phí vận chuyển” (khi mua từ 200g trở lên)

THỰC PHẨM TÂN AN

☎ Hotline tư vấn: 0982222472 – 0979041413
CS1: Nhà số 4 ngõ 401/61 Xuân Đỉnh – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
CS2: Nhà số 32 ngõ 246/38 Đường Phương Canh – Nam Từ Liêm – HN
CS3: Số 172 Phố Cũ – Phường Hợp Giang – TP. Cao Bằng
➡ Hoặc quý khách có thể nhấn nút ”Đặt mua” và điền thông tin: 【Họ tên | Số điện thoại | Địa chỉ 】 để đặt hàng.

➡ Thời gian nhận hàng: Tại Hà Nội và Cao Bằng (trong ngày), Tại Các tỉnh thành khác (từ 3-5 ngày) tùy vào địa điểm của khách hàng

 

gần nhà e quá! e nghiên cứu