Hà Nội: Mắm P.Quốc xuất EU- Mắm 584 N.Trang- Mắm H.phúc- Muối tiêu dưỡng sinh Phú QUốc

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Eo ơi kinh doanh nhiều thứ thế này thì chẳng cần đến lương của cơ quan nữa nhỉ

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

eo, chị của em ơi, tiền cả mà sao lại ko cần chứ. hihihi

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Cách Chọn Mắm Ngon​

Nước mắm có độ đạm càng cao, càng nhiều chất dinh dưỡng, chất lượng càng ngon và thời hạn sử dụng càng lâu.
Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng đang bị đánh lừa bởi những “chiêu” quảng cáo nước mắm đánh vào tâm lý người tiêu dùng, thực tế lại là nước mắm loãng trộn hương liệu.
Độ đạm càng cao, nước mắm càng ngon
Trên thị trường với hàng trăm nhãn hiệu của nhiều công ty nước mắm, người tiêu dùng rất dễ hoa mắt bởi những lời quảng cáo có cánh, hình thức bắt mắt của loại nước mắm và lựa chọn mà chưa nắm được những tiêu chí cơ bản để đánh giá một loại nước mắm ngon. Vì thế, nhiều bà nội chợ lựa chọn nước mắm theo cảm tính, theo thương hiệu và giá cả nên càng dễ chọn phải loại mắm có hương vị ngon do nhà sản xuất bổ sung hương liệu tạo mùi thơm và chất điều trị để đánh lừa vị giác người tiêu dùng, khiến họ lầm tưởng là nước mắm ngon.
Một cuộc điều tra mới đây của tổng cục thống kê cho thấy có đến 95% hộ gia đình của VN sử dụng nước mắm quanh năm cho các bữa ăn của gia đình mình. Tuy nhiên, trên thực tế không có nhiều những người tiêu dùng biết chọn nước mắm sao cho ngon và đảm bảo chất lượng.

Độ đạm càng cao, nước mắm càng ngon​

​

​

Vậy tiêu chí nào là mắm ngon? Theo tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) thì nước mắm có độ đạm >300N là nước mắm loại đặc biệt; độ đạm >250N là loại thượng hạng; độ đạm >150N là mắm loại 1; độ đạm >100N là loại hạng 2. Như vậy có thể thấy, độ đạm nước mắm càng thấp thì chất lượng loại nước mắm đó càng thấp, ít dinh dưỡng và hạn sử dụng không lâu. Nếu độ đạm trong nước mắm dưới 10 là thấp, không đạt tiêu chuẩn. Còn độ đạm càng cao thì trong mắm càng nhiều chất dinh dưỡng, chất lượng càng ngon, thời hạn sử dụng càng lâu. Về chất lượng, nước mắm độ đạm cao thường có màu nâu cánh gián sậm hơn, ngon hơn, có vị đạm cá nhiều hơn, mùi sẽ thơm và nồng hơn.
Vì thế, các chuyên gia đưa ra lời khuyên, để lựa chọn được một chai nước mắm ngon (dù mắm được làm từ loại cá nào), thì điều kiện quan trọng nhất cần lưu ý chính là độ đạm và các bà nội chợ cần căn cứ vào tiêu chí này để lựa chọn sản phẩm. Ngoài tiêu chí độ đạm, nhìn cảm quan loại nước mắm ngon là từ màu nâu cánh gián đến nâu vàng, trong, không vẩn đục. Có mùi thơm đặc trưng của nước mắm, không có mùi lạ. Có vị ngọt của đạm và không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.
Cảnh giác với nước mắm “lập lờ” độ đạm
Nước mắm có thể được làm từ nhiều loại cá như cá linh, cá cơm, cá thu, cá đối… Tại Việt Nam, hiện công nghệ làm mắm vẫn theo phương pháp cổ truyền, bắt đầu từ việc lên men cá, muối và nước (trong điều kiện yếm khí, các vi khuẩn lên men bắt đầu phân huỷ protein ở cá). Tuỳ loại cá, khu vực đánh bắt, thời gian đánh bắt cá và thành phần nguyên liệu mà nước mắm có chất lượng và hàm lượng đạm khác nhau.
Hiện nay, thị trường đang tồn tại hàng trăm dòng sản phẩm nước mắm của nhiều công ty khác nhau. Những dòng sản phẩm uy tín vẫn thường thể hiện rõ trên nhãn mác các thông số quan trọng, từ chỉ số độ đạm trong thành phần dinh dưỡng, nhà sản xuất, nơi sản xuất, hạn dùng… trong đó nhấn mạnh đến độ đạm. Ngược lại, có nhiều sản phẩm nước mắm lại không ghi rõ chỉ số độ đạm, dù đây là chỉ số bắt buộc đối với các nhà sản xuất. Một số nhà sản xuất lại chọn cách lách luật bằng cách ghi các thông tinđộ đạm ở nơi khó nhìn thấy, ghi tên ký hiệu, cỡ chữ nhỏ, không rõ ràng... nhằm tránh sự chú ý của người tiêu dùng.
Tuy nhiên, trên thực tế, các sản phẩm nước mắm “lập lờ” độ đạm lại khá hút người tiêu dùng bởi giá cả và hình thức bắt mắt. Hơn nữa, nhà sản xuất đã cho thêm các chất điều vị và phụ gia để tạo mùi thơm của mắm, vị ngọt của đạm hoặc sử dụng biện pháp pha loãng nước mắm có độ đạm cao nhiều lần bằng nước muối để hạ giá thành. Khi sử dụng những sản phẩm này, bị chất điều vị và phụ gia tạo mùi “đánh lừa” vị giác nên người tiêu dùng vẫn nghĩ là mắm ngon, thực chất lại là mắm bị pha loãng, độ đạm cực thấp và nghèo dinh dưỡng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi lựa chọn sản phẩm nước mắm, các bà nội chợ hãy là những người tiêu dùng thông thái, không chỉ chọn về hình thức, giá thành, sự “quen mắt” do sản phẩm được quảng cáo nhiều, mà cần chú ý đến những thông tin quan trọng và cần thiết như nguồn nguyên liệu, nơi sản xuất, nơi chế biến... Với những sản phẩm trên bao bì không thể hiện rõ ràng các nội dung bắt buộc trên nhãn mác, trong đó có độ đạm thì người tiêu dùng không nên mua.

 

Ðề: Re: Thăm dò:mắm Phú Quốc - Hưng Thành(xuất khẩu)& Mắm Nha Trang 584-Hương Biển rẻ nhất

Oánh dấu, khi nào nhà mình hết, mình sẽ ủng hộ bạn.hihi

 

Ðề: Re: Thăm dò:mắm Phú Quốc - Hưng Thành(xuất khẩu)& Mắm Nha Trang 584-Hương Biển rẻ nhất

Hân hạnh được phục vụ chị trong 1 ngày gần nhất nhé . hihi.

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Khách hàng cũ đây em ơi! Chị chị đặt 3 cặp 60 đạm Nha Trang + khuyến mãi 1 dừa xiêm nhé! Đc: số 19, ngách 2, ngõ 155 Cầu Giấy. Từ ngõ vào: rẽ phải - đi thẳng đến biển đề "Ngoc 155/37 - Ngách 2" thì rẽ trái. Vẫn được free ship đúng không em? ĐT trước khi đến nhé: 091210 8470

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

E đã Pm chị nhé, cảm ơn chị ạ.

 

Ðề: Re: Mắm Phú Quốc xuất khẩu 35-40 độ đạm - Mắm NhaTrang 584 rẻ nhất HN(Giá Shock)

Nắng quá rùi.. cả nhà nhanh tay od dừa đi ạ. Để chiều nay e đi ship luôn 1 vòng nào.

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Đánh dấu, dùng hết em lấy chị nhé. Chị bán rẻ hơn giá Big C chị ạ.

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

hihi. ok nàng. nhanh nhanh nàng nhé.

 

Ðề: Mắm Phú Quốc xuất khẩu 35-40 độ đạm - Mắm NhaTrang 584 rẻ nhất HN(Giá Shock)

Tình hình là ngày 7/5 nhà em sẽ có dừa xiêm lửa nhé. Cả nhà nhanh tay oder đi ạ. Giá dừa xiêm lửa là 20k/ bạn ạ.

 

Ðề: Re: Thăm dò:mắm Phú Quốc - Hưng Thành(xuất khẩu)& Mắm Nha Trang 584-Hương Biển rẻ nhất

E xin thông báo : Hôm nay nhà em hết mắm 60 độ đạm Nha Trang rồi ạ. Mùng 7/5 sẽ lại có mắm 60 độ đạm các mẹ nhé. :x

 

Ðề: Mắm Phú Quốc xuất khẩu 35-40 độ đạm - Mắm NhaTrang 584 rẻ nhất HN(Giá Shock)

Nhà Thùng Phú Quốc​

Cánh cửa to đùng, nặng nề mở ra, hiện rõ trước mắt tôi là hàng dãy thùng bằng gỗ to sừng sững. Mỗi thùng cao ngót nghét 4m, đường kính khoảng 3m. Ánh sáng từ trần nhà hắt xuống, phản chiếu làm cho màu vàng pha lẫn sắc nâu của các thùng chừng như sậm hơn. Không khí tràn ngập mùi nước mắm thơm lừng, đậm đặc, quyện cả vào mỗi bước chân...

​

Nói đến Phú Quốc (Kiên Giang), ngay lập tức mọi người sẽ nghĩ đến đặc sản nước mắm lừng danh cả trong và ngoài nước. Đến tham quan một hãng nước mắm khá lớn ở khu phố 5, thị trấn Dương Đông, bước vào nhà thùng, cảm giác đầu tiên của tôi là sự choáng ngợp với hàng hàng, lớp lớp thùng chứa nước mắm.
Thùng được làm bằng gỗ mít, sao hoặc dầu, có những vòng dây mây ràng bên ngoài. Mỗi thùng có ít nhất 8 sợi dây mây như vậy, mỗi sợi gồm nhiều dây mây nhỏ bện lại, to bằng bắp chân. Thùng làm bằng gỗ để giữ được hương vị nước mắm, dây mây để bảo vệ thùng không bung ra do sức chứa hàng chục tấn bên trong. Mỗi thùng trị giá 25 triệu đồng.

Tôi ước chừng có đến gần 200 thùng. Nguyễn Văn Hải, một ông chủ trẻ mới ngoài 30 tuổi, thừa kế cơ ngơi lâu đời của gia đình và ngoài tận dụng những kinh nghiệm quý giá còn đang miệt mài tìm hướng đi mới cho cái nghề truyền thống này. Bao giờ cũng thế, Hải đích thân làm tất cả mọi việc hoặc ít nhất cũng phải để mắt đến từ khâu chọn cá, đóng thùng, đến kiểm tra độ đạm...

Hải cho biết bí quyết của nghề đóng thùng là phải kiếm bằng được gỗ bời lời có tại rừng Phú Quốc, rồi mỗi thùng phải có 8 cái niềng (đai), mỗi cái niềng phải được bện bằng 120 sợi song mây, mỗi sợi dài 8m. Một cái thùng như thế sử dụng được 60 năm với điều kiện phải có 13 tấn cá hoặc nước mắm chứa trong đó...

Đưa tôi đi tham quan, Hải không giấu vẻ tự hào: “Nhà tôi đã sáu đời làm nước mắm, hiện giờ có sáu tàu đánh cá, trọng tải mỗi chiếc từ 35 tấn trở lên. Nhờ vào chất lượng của con cá cơm, kỹ thuật ướp cá... nên nước mắm Phú Quốc có hương vị rất đặc biệt”.

​

Bí quyết làm nên vị độc đáo của nước mắm Phú Quốc là gì?

Đó là câu hỏi của rất nhiều người và rất ít ai tìm được câu trả lời thỏa đáng vì chủ nhà thùng nào ở Phú Quốc cũng giấu nghề. Thử vận may, tôi đặt câu hỏi này với Hải và thật bất ngờ khi ông chủ trẻ cười sảng khoái: “Không có gì khó hiểu cả. Nước mắm Phú Quốc làm bằng cá cơm tươi bắt quanh đảo Phú Quốc. Cá cơm có từ đầu năm đến cuối năm, nhưng nhiều nhất và đạt chất lượng nhất là từ tháng 7, tháng 8 đến tháng 12. Một dàn lưới đánh bắt cá cơm có chiều dài 800m, cao 60m. Khi phát hiện được đàn cá, trưởng tàu ra lệnh cho thuyền viên thả lưới bao vây, dùng máy kéo lưới...

Nay hiện đại hơn, có máy tầm ngư định vị giúp trưởng tàu thấy xa hơn và sâu hơn. Lưới được cá, kéo lưới vào sát mạn tàu, dùng vợt hàng trăm ký xúc, rửa cá ngay dưới biển, sau đó mới đưa từng mẻ cá 100kg lên mạn thuyền. Các bao muối lần lượt được đổ lên cá và ba thuyền viên ngồi ba góc dùng tay trộn thật đều, sau đó đưa cá xuống hầm tàu.

Cá cơm có đến hơn chục loại, nhưng phải dùng cá cơm sọc tiêu, cá cơm than và cá cơm đỏ thì nước mắm mới thơm ngon, tinh khiết và có màu cánh gián đậm bắt mắt. Ở bất kỳ đâu người ta cũng làm nước mắm bằng phương pháp cơ bản này nhưng điểm khác biệt của nước mắm Phú Quốc chính là nhờ... Phú Quốc được thiên nhiên ưu đãi”.

Nước mắm Phú Quốc ngon không chỉ vì độ đạm cao mà còn bởi được tạo ra từ chính đôi tay cần mẫn của những con người có khả năng đặc biệt. Như cụ Tám Sang, tuy chỉ làm trong giới hạn cơ sở gia đình nhưng tiếng tăm cỉua cụ được nhiều người biết đến. Ở tuổi gần 80, cụ Tám Sang được xem là cuốn “từ điển sống” về cách làm nước mắm. Con cháu làm gì thì làm, riêng cụ luôn là người đích thân kiểm tra hương vị nước mắm lần cuối cùng trước khi pha chế và xuất xưởng. Chỉ cần nếm qua nước đầu, cụ phán chính xác đến 99% độ đạm của những thùng nước mắm chuẩn bị ra lò, chẳng cần đến dụng cụ, máy móc.

Trước năm 1945, nhà thùng tập trung ở Dương Đông và Cửa Cạn. Năm 1945 ở Dương Đông có 75, Cửa Cạn có 19 và An Thới có 2 nhà thùng. Từ năm 1946 một số nhà thùng bị chiến tranh tàn phá, hiện nay nhà thùng tập trung ở Dương Đông và An Thới. Tuy có lịch sử phát triển trên 200 năm, bán rộng rãi trong nước và một số nước láng giềng như Campuchia, Thái Lan... nhưng phải đến thập niên 1950, nước mắm Phú Quốc mới bắt đầu nổi danh ở Pháp và một số nước châu Âu. Sản lượng sản xuất tăng lên thì số nhà thùng sản xuất nước mắm cũng tăng theo.

Thời cực thịnh của nước mắm Phú Quốc là những năm 1965-1975. Đến giai đoạn 1975-1986, ngành sản xuất này mất dần thị trường, nhiều nhà thùng đóng cửa, chuyển nghề. Sau đó, cơ chế bao cấp bị xóa bỏ, nghề làm nước mắm ở Phú Quốc dần dần hồi phục. Đến nay, nước mắm Phú Quốc đã đạt 8 triệu lít/năm.

Tại huyện đảo Phú Quốc có trên 100 nhà thùng sản xuất nước mắm với tổng sản lượng khoảng 10 triệu lít mỗi năm, chiếm khoảng 5% tổng sản lượng nước mắm của cả nước (khoảng 200 triệu lít).

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Kinh nghiệm chọn dừa xiêm



- Nên chọn các loại quả nhỏ, da màu xanh, vỏ bên trong xốp màu trắng, càng trắng càng ngon. Nếu vỏ xốp ngả sang màu vàng là dừa không ngon.
- Nếu là dừa xiêm chính gốc thì lượng nước vừa phải, chỉ khoảng 1 cốc thủy tinh thôi nhưng rất ngon ngọt và mùi vị thơm mát.
- Không nên chọn mua quả to vì dừa xiêm chính gốc không bao giờ to, mà đó là dừa lai.
- Để phát hiện quả dừa xiêm bị tiêm đường hoá học cần để ý đến phần cuống (mỏm) của quả dừa đó. Nếu phần mỏm này sùi bọt nước thì đích thị quả dừa đó bị “tiêm”. Tuy nhiên, những quả dừa đã tiêm đó đã được để vào trong tủ lạnh thì cũng đành “bó tay”, không phân biệt được.
- Cách tốt nhất để có được quả dừa an toàn, là người mua nên chọn loại quả dừa chưa bị bóc vỏ, còn nguyên ở chùm.

​

(ST)​

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Hoa ơi hôm nào có dừa lửa thì ship cho chị 10 quả nhé. Lương dạo này thấp mà vào đợt KSKDK nên uống nước dừa cầm hơi lấy sức mà lao động vậy . Nhưng mà nhờ chú nhà cô gọt bớt hộ chị cái vỏ xanh đi nhé. Nhà chị ko ai biết chặt dừa mà cũng chẳng có con dao nào để chặt được cả. Tks

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Em mới update giá dừa tại trang 1 các mẹ nhé. Mời các mẹ oder.

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Dừa đang về rồi ạ. Xin mời các mẹ ^^!

 

Ðề: Mua mắm đặc sản từ Phú Quốc tặng dừa xiêm ngọt mát - Dừa xiêm Bến Tre 18k/ quả.

Có dừa em mang sang cho chị ngay nhé

 

Ðề: Mắm Phú Quốc xuất khẩu 35-40 độ đạm - Mắm NhaTrang 584 rẻ nhất HN(Giá Shock)

Hôm nay nhà em đã có mắm 60 độ đạm của Nha Trang rồi các mẹ nhé ^^!

 

Ðề: Mua mắm Hưng Thành - Phú Quốc khuyến mãi lớn - Dừa lửa Bến Tre ~ 16.3k/quả. Free ship

Nước mắm phú quốc và Nha trang loại 40N thì cái nào ngon hơn hả em?