Hà Nội: NEM TAI CUỐN gia truyền thơm ngon, giòn sạch, feedback kín topic. Mời cm vào khai trương nhà mới!

Nhà Munky xin chào các bố các mẹ!

Món NEM TAI CUỐN ngon tuyệt nhà em hẳn ko còn lạ với cm, đặc biệt cm tham gia diễn đàn lâu đã quá quen thuộc với nhà em, nổi tiếng nhờ món này, thậm chí lên google search "nem tai" đã thấy hiện ra "nem tai munky", nhân hiệu bị gắn với tên món ăn rùi Thời gian vừa rồi mai danh ẩn tích do em có nhiều công việc riêng, không phục vụ được số lượng lớn, tuy nhiên các mẹ vẫn nhớ đến em và đặt hàng đều đều thời gian qua, em vô cùng cảm động và quyết quay trở lại lợi hại hơn xưa.

Nhà Munky xin đảm bảo với danh dự người bán hàng: không dùng bất cứ chất bảo quản hay chất độc hại nào cho thực phẩm. Quan điểm của nhà em: Sức khỏe, tính mạng con người là quan trọng, người bán hàng trước hết phải có lương tâm. Các món ăn nhà em làm tuy số lượng lớn nhưng vẫn đảm bảo sự cầu kỳ, cẩn thận mà không kém phần tinh tế.



NEM TAI CUỐN LÁ SUNG

- Giới thiệu sơ qua và đôi lời tâm sự: Vì biết các bố mẹ trên này khó tính trong việc ăn uống nên em công khai luôn công đoạn làm nem tai của nhà em để các mẹ duyệt, có gì cần các mẹ có thể góp ý, ăn ngon rảnh ở nhà các chị cũng thử làm xem sao Nhiều khách cơ quan và trường học cũng đặt của nhà em, người nọ truyền tai người kia, ai ăn xong cũng thắc mắc sao không mở cửa hàng lấy thương hiệu? Thực ra bán buôn và phục vụ tiệc là khá ổn rồi, được cái mọi người ăn đều hài lòng, ấy là niềm vui cho người bán hàng, mở hàng thì nhà em ko có mặt bằng, đi thuê cũng khốn khổ lắm nên quyết làm giữ nghề thế này thôi! Thấy các mẹ giờ có vẻ kỳ thị với nem tai bà Hồng rồi nên em mạo muội đứng lên cạnh tranh bên lề.



+ Tai lợn sống nhà em đến tận lò ở Đông Anh để đặt mua, trang trại này chuyên bán lợn nuôi tự nhiên chứ không phải lợn siêu nạc hay ăn tăng trọng đâu ạ, họ chuyên cung ứng cho các bên thực phẩm sạch tươi sống trong HN. Vì đằng nào cũng làm nhiều thứ khác (như đồ hun khói ý ạ, em làm chân giò, móng giò, ba chỉ lưỡi hun khói) liên quan đến con lợn mà ^^ Nhà em làm lâu năm, lại lấy số lượng lớn mà rất khó tính nên lúc nào cũng được ưu tiên chọn con lợn khỏe, to vừa phải, non quá thì thịt không thơm, già quá thịt lại dai. Tai lợn khỏe thứ nhất đảm bảo được vấn đề an toàn thực phẩm, thứ nhì cho ta sản phẩm như ý (tai đanh, dày dặn, gân tai giòn, ít diềm mỡ). Mò mẫm như vậy nhưng mua thịt lợn đảm bảo tuy với giá buôn mà cũng bằng giá lẻ lợn ngoài chợ bán đấy ạ T_T cơ mà nhà em ưu tiên tính sạch sẽ an toàn cao hơn nên
+ Làm sạch: Nhúng tai vào nước nóng già, lấy dao lam mới cạo sạch lông và chất bẩn ở kẽ tai, cắt phần sạch phần ráy, riêng phần này nhà em bỏ hoàn toàn vì sợ mất vệ sinh. Sau đó ngâm tai vào dung dịch muối, gừng, dấm cho trắng và hết hẳn mùi, ngâm trong khoảng 1h rồi rửa sạch lại với nước. Công đoạn này hầu như các nhà hàng đều ngâm với hàn the và phèn chua cho tai vừa trắng vừa giòn, nhưng như chị em đã biết đó là những phụ gia rất độc hại cho sức khỏe con người nên nhà em nói KHÔNG luôn.
+ Chế biến: Thả vào nước sôi luộc trong khoảng 30', bỏ ra ngâm vào nước sạch cho nguội rồi vớt lên để ráo. Thái tai bắt buộc phải có con dao to và thật sắc mới có được miếng tai như ý, phải mỏng nhưng mỏng vừa phải vì tai thái dày trộn sẽ không ngon, cứng, thái mỏng quá không giòn và dễ khô. Mẹo: để tai vào tủ lạnh 1h trc khi thái sẽ dễ thái hơn.
+ Gia vị ướp tai gồm: Ướp tai với 1 chút bột canh, để ngấm sẵn, khi ăn mới trộn thính vào
+ Thính: làm thính thì hơi cầu kỳ mất thời gian một chút nhưng phải chịu khó làm mới được hũ thính ngon. Chị em nào ngại chưa làm được mà chạy ra chợ mua thì sẽ thấy thính ngoài chợ màu trắng ngà, không có mùi thơm, trộn vào tai ăn nát và nghẹn do họ rang gạo sơ sơ, nhiều chỗ còn trộn thêm bột vào hoặc để quá lâu. Thính nhà em làm như sau: gạo nếp, ít đỗ xanh, ít đỗ tương, tất cả đều ở dạng khô nhất, đã bỏ vỏ, lọc sạch, bắc chảo lên rang thơm, thứ tự là rang là đỗ tương - gạo - đỗ xanh, nếm thử hạt chín giòn thơm thì bắc ra để nguội rồi đem đi xay thật nhuyễn như bột, cho vào hũ thủy tinh để nơi khô mát thì có thể giữ đc lâu hơn mùi thơm của thính. Phải nói thật thính mới là độc chiêu của nhà em, đảm bảo không đâu có thính thơm và mịn như nhà em làm. Thế nên không những cm mua ăn hàng ngày, còn mua gửi ra nước ngoài, làm quà biếu...



- Phụ kiện sang chảnh đi kèm đây ạ: Nước chấm, bánh đa nem, rau các loại (lá sung, đinh lăng, lá mơ, kinh giới, xà lách... nhặt sạch và ngâm nước muối, nước nhà em không mất tiền nên lúc nào em cũng rửa đến khi nước trong nhất thì thôi :mrgreen: ), quả sung muối sổi giòn giòn chan chát...

- Quy cách: Nhà em đóng hộp 300gr, thính để riêng chưa trộn, tất cả đều đã chế biến sẵn, rau cũng đã nhặt và rửa sạch, khi ăn chỉ việc trộn thính và cuốn và chấm và nhai và... doẹt doẹt, ướt cả bàn phím rồi ạ... Chỗ chị nào không tiện bát đũa có thể dặn trước để em mua hộ

- Giá thành: 75k/hộp 300gr (tương đương với 25k/100gr, nem bà Hồng thấy bảo giờ cũng 30k/100gr rồi ạ) dành cho 2 người ăn no lặc lè, có đủ nước chấm, rau sạch, bánh đa, mấy cái này nhà em cho rất thoải mái, ăn thừa không sao chứ ăn thiếu khó chịu lắm ạ


- Ngoài ra em có phục vụ thêm giò tai, bún để cuốn cùng nếu cm có nhu cầu. Giò 45k/chục, bún 15k/kg, nem chua 40k/cây to thái ra được nhiều. Cái này các bố mẹ muốn ăn vui lòng dặn trước cho em. Những món phụ này em gần như lấy hộ cm thôi, chênh 1 chút vì nếu thêm cái này em cũng phải thêm 1 loại phụ kiện đi kèm cho nhiều hơn để cm cuốn cho thoải mái. Các mối này nhà em cũng kiểm nghiệm khắt khe lắm mới hợp tác và làm ăn với nhau nhiều năm rồi, cm yên tâm đi ạ

- Để đảm bảo chất lượng thực phẩm và chất lượng phục vụ, trước mắt nhà Munky xin phục vụ 6kg (tương đương với 20 hộp) mỗi ngày. Các chị em vui lòng đặt trước cho em ít nhất 1 buổi, ví dụ cm muốn ăn trưa thì đặt tối hôm trc, muốn ăn chiều thì đặt từ sáng. Đặt số lượng lớn báo trước 2 ngày để em dặn nhà hàng. Tất nhiên số lượng lớn sẽ có quà KM thêm ạ.

Nem chua rán handmade đặc biệt

Loại nem nạc rất ngon ạ, chứ ko hề mỡ mỡ bột bột đâu.
Thành phần bao gồm thịt vai xay, giò sống, bì lợn sạch, thính thơm, mắm, tỏi, bột năng, bột chiên xù...



Em làm tươi rồi lăn sẵn bột, cm về chỉ việc chiên lên, chấm tương ớt tương cà là măm thôi ạ, mấy nhóc nhà em thích lắm, ăn tì tì nên em làm suốt, tiện làm nhà ăn em làm cho cm luôn. Giá 45k/chục, em nhận OD từ 3 chục trở lên ạ, cm mua về cứ để ngăn đá tủ lạnh ăn dần thoải mái ạ, nhưng em nói thật là nhà em 4 người 2 chục bay vèo, chưa kể mỗi lần khách đến chơi cả trăm cũng chả đủ cơ


- Ship hàng: Tính từ Ô Cầu Giấy làm trung tâm, vì khá bận rộn nên em chỉ ship trong 7 quận nội thành Hà Nội cũ (bán kính khoảng 5km), mong các bố mẹ ở xa thông cảm, nếu muốn mua hàng các anh chị có thể hẹn em ở chỗ nào đó gần anh chị nhất trong nội thành.
+ Mua 6 hộp trở lên freeship nội thành Hà Nội
+ Mua 4 hộp trở lên, freeship bán kính 4-6km nội thành Hà Nội
+ Mua 3 hộp freeship bán kính 2-3km, xa hơn các bố mẹ hỗ trợ cho em thêm 10-15k phí ship
+ Mua 2 hộp freeship bán kính 1km, xa hơn các bố mẹ cho em xin thêm 20-30k phí ship

Đã có feedback của các mẹ ăn thử nem tai nhà em, em xin cảm ơn các chị đã cổ vũ nhà em

Feedback còn nhiều vô biên nhưng em chưa cập nhật được hết ạ

Liên hệ order và mua hàng các chị gọi O975.602.060 (thực ra em thích nhắn tin hơn vì gọi em hay quên lắm ^^ nên các chị có thể nhắn tin thẳng địa chỉ, thời gian, số lượng hàng cho em)

Cảm ơn cả nhà đã đọc bài, rất mong nhận được sự ủng hộ và đóng góp ý kiến của mọi người!

 

nhà mẹ cháu lập trang mới à mẹ cháu? nhìn ngon quá.

 

ối đúng món em thích, chúc mn đắt hàng nhé

 

Hấp dẫn quá. Nem tai đắt hàng lắm đây

 

Quay về CG thân iu rồi. Ra Hoàng Quốc Việt, chỗ khu Nam Cường, cạnh Kĩ thuật Quân Sự í, bao nhiêu được fs nhỉ? Khách hàng thân thiết đấy nhá. Nhà cũ hình như mình mở hàng thì phải. Hí hí..

 

Vâng ạ, lúc nào cũng phải ưu tiên khách thân thiết chứ ạ, ở khu đấy riêng chị bn em cũng fs hết nha, đủ ưu tiên chưa ạ ^^

 

Em cảm ơn mn, mn ủng hộ nhà em nha

 

Trúng món tủ là tốt rồi, có dịp thử món ngon nhà chị nha.

 

Hehe, đúng món e thích, nhưng toàn ăn hàng của bố e làm thôi, bố e làm món nem tai này ngon lắm, mà của nhà ăn đảm bảo nên quen rồi Khi nào rảnh qua ủng hộ mn ăn thử xem ntn.

 

Ok ăn thử và góp ý cho nhà mình nhé!

 

các món nem tai, nem chua nhà mẹ nó nhìn ngon quá. ,mình oánh dấu để order

 

Vâng ok mn nhìn ngon quá cơ. E lại bị thèm... chẹp chẹp.

 

Em cảm ơn, chị nhớ od ch nhé

 

Đang đói vào nhà mẹ nó mà thèm chít đi đc

 

Ngon quá, càng ăn càng thèm..............

 

Cảm ơn mẹ, có dịp mẹ ủng hộ em nhé

 

Ngon quá, món này mình cực thik ý, luk nào cũng thèm nhg ko dám ăn nhiều

 

Em đang đói nhìn đĩa nem nhà mẹ mà em thấy bụng cứ réo cả lên
Món này em bị nghiện lắm luôn. em oánh dấu

 

Nhà bạn còn bán nem tai nữa không?