Hà Nội: Thịt lợn sạch !!!

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Hi, hum qua em ngồi làm cái tai cũng thấy còn lông. còn suất thịt hum qua của nhà em thì em mệt quá k động đậy vào được, phải đợi đồng chí nhà em về làm, hị hị. Ăn hết lại ủng hộ em tiếp chị nhá ^^

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Tuần sau mẹ nó thích cuối tuần hay là giữa tuần ạ? cho em xin cả số ĐT để tiện liên hệ chị nhé.

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Các mẹ ơi, tiếp tục đang ký cho chú cuối tuần đi ạ. Vẫn còn thịt và lòng đấy ạ.

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Tớ muốn đăng ký 1/8 con nhưng tớ không muốn lấy mỡ (cả nhà bíu lém òy) thì có cách nào không hả mẹ nó, hay mẹ nó đã có kế hoạch bán riêng từng chỗ chưa? PM tớ nhé.

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Đợt này em mua móc hàm nên tình hình có vẻ khả quan hơn 1 chút, mỡ ít hơn chị ạ. Mỡ lợn này ăn không ngấy đâu. Chị ủng hộ em nhé. Em vẫn đang phân vân quá vì chợ gần nhà sắp chuyển, thuê địa diểm tại chợ cũ cũng không được mà đón đầu tại chợ mới (chợ tạm) cung không xong vì chưa biết chắc đến bao giờ mới chuyển, hix...

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Em ơi, hôm nay cuối tuần rồi mà chưa thấy lợn đâu nhỉ? Hôm nào chú mới xuôi HN đấy?

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Muốn ké 1/8 chú nhưng nhà mình cũng sợ mỡ lắm! Mong bạn tìm được địa điểm để mua từng phần.

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Hi, mình sẽ cố gắng. Mong sớm nhận được sự ủng hộ của bạn ^^

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Ai ủng hộ em cái dạ dày với ít lòng không????

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Chị nhận đc thịt rồi nhé. Nói chung thịt hôm nay nạc ko mỡ lắm nhưng mà con hôm nay hơi to thì phải 1/8 mà những 5kg.Với lại lông nhìu wa e ạ người ta làm lông chưa chín nên còn toàn chân lông như bàn chải ý, làm chị phải lọc hết bì bỏ đi vì cạo mãi mà vẫn ko sạch , phí ơi là phí .Thế này ăn ko bít bao giờ mới hết đây. Với lại lấy 600k tiền thịt mà vẫn tính 20k ship hả e. Hôm wa thấy e bảo ship tai cho khách ở Mai Động tưởng gần nhà chị thì free ship chứ. Mua nhìu mà vẫn mất phí ship thấy cứ sao sao ý............. Thịt khi nào ăn sẽ phản hồi e sau nha.

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Hi, chị ăn thử rồi cho em ý kiến sau ạ.
Về vấn đề nhiều thì các chị thông cảm giúp em, con nhỏ thì hao, mà các chi phí như công mổ, công thợ của em đều cố định, nếu nhỏ thì bọn em không bán được lòng thì lỗ chắc.
Con tầm này bọn em cũng chỉ lãi được bộ lòng thôi chị ạ, tiền thịt không đáng kể. Em xin thêm ít ship chứ free ship thì nói thật là không bù được công vận chuyển đâu ạ.
Em làm thăm dò nên không hề lãi nhiều tý nào, thậm chí có hôm lỗ, hôm nọ bù hôm kia. Với lại đợt này thịt lên (đến lò mổ 2 con gần đây đều vắng, con hôm trước họ mổ 2 con + con của em, con hôm nay hình như 1 mình con nhà em). Bọn em thì không dám tăng giá, mới bán, với lại bán lâu dài chứ k phải chụp giật, như đồng chí nhà em nói "nếu lên mình cũng lên thì khác gì ngoài chợ".
Hôm nay em đã dặn rất kỹ thợ rồi đó, có điều chắc cả con họ cũng k thể làm kỹ hơn được (bình thường người bán sẽ về cạo lại 1 lần thật sạch sẽ), em thì con nhỏ, chưa bán lẻ nên cũng không thể lôi hết ra cạo lại, hơn nữa nếu làm thì lại mất thời gian, không đảm bảo chất lượng... Khi bán lẻ, có tủ đông lạnh, chắc sẽ dễ hơn chị ạ.
Chị ăn thử, có j comment lại cho em nhé.
Em cám ơn chị!

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Con giữa tuần sau (dự kiến thứ 4) đã được 3/8 rùi, các mẹ tiếp tục order cho em nó về nhanh ạ ^^

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

em ơi, chuyển cho bà ngoại LÝ (thụy khê) nốt 1/8 con nhé em, con nhớ số ĐT và nhà bà không nhỉ?
(làm sạch lông giùm bà với nhé....bà già rùi, mắt kèm nhèm lắm...mà chị ko có ở ngoài đó để giúp bà...tks...)

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Em nhận được tin nhắn của chị rùi ạ. Số ĐT em vẫn nhớ ạ. Chị yên tâm!

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Cho mình thử lại lần nữa xem sao nhé. Lần trước có mùi chắc tại khâu sơ chế của bạn chưa sạch, bì vẫn còn nhiều lông. Ngoài ra, bạn giao hàng muộn quá nên mình ko làm ngay được, tống vào tủ lạnh hôm sau mới sơ chế.

Lần này bạn cho mình 1 suất, và nhớ làm sạch đấy. Thanks!

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Hix, con hôm đó giao tối muộn nên bất tiện quá. Sorry các mẹ ăn chú hum đó nhìu nhìu!
Còn về lông thì bọn em cũng cố gắng hết sức thôi, nhắc thợ làm kỹ vì khi chia xong, để đảm bảo cho thịt tươi ngon bọn em chỉ kịp cân rồi đi giao hàng ngay. Lúc đó mà lục từng túi ra cạo thì... ôi mất ^^. Nói chung là như con thứ 7 vừa rồi thì nhà em cũng chỉ rửa, cạo sơ, chia suất và cất vào túi nilon thôi chứ em thấy lông họ làm cũng khá sạch rồi, có lẽ là do từng phẩn vì em thấy me_chip_bong vẫn kêu lông. Và lợn này là lợn lông đen, chân lông chắc nhìn rõ hơn... em cũng không rõ lắm.
Con thứ 4 này chị có sơ chế được luôn không (em giao hàng buổi sáng), nếu không chị lấy vào cuối tuần cho tiện sơ chế ạ.
Ăn ủng hộ em tiếp lần nữa xem thế nào, hì...

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Còn khoảng 3 suất thịt và toàn bộ lòng mề, mại dzô đi các mẹ ơi!!!!

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Nhà chị hết thịt lợn rồi, nhưng thứ Tư chị lại bận nên nếu cuối tuần có thịt thì chị lấy 1/8 nhé.

Hôm nay mới post ít món dễ làm để các mẹ tham khảo


1 số món chế biến rất nhanh bằng lò vi sóng có chế độ nướng hoặc dùng nồi nướng cũng tốt

THỊT QUAY XÁ XÍU
Nguyên liệu :
- 200g thịt nạc vai
- 1/2 viên chao đỏ
- 1 củ hành khô
- 1 ít bột ngủ vị hương
- 1 chút nước gừng
- 1 thìa con rượu
- Xì dầu, muối, bột ngọt, gừng

Chế biến :
- Băm nhỏ hành khô, gừng, cho vào chút nước vắt lấy nước cốt
- Mài nhuyễn viên chao, cho các loại gia vị còn lại vào.
- Dùng nĩa xiên đều miếng thịt, cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào
- Để thịt lên giá nướng, bật chế độ Grill 10-12' mỗi bên
-Cắt lát mỏng bày ra đĩa


THỊT HEO CHUA NGỌT
Nguyên liệu :
- 3 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh dấm trắng
- Thịt vai hoặc thịt chân giò xắt miếng 2x2 ( 750g)
- Cà rốt xắt lát
- Hành tây xắt nhỏ
- ớt xanh xắt nhỏ
- 1 bát con nước dùng
- 3 muỗng cafe đường
- 3 muỗng cafe bột năng
- 1 khoanh dứa
- gia vi, hạt tiêu

Cách chế biến :
- Cho xì dầu, dấm trộn đều với thịt heo, ướp trong 2-3h
- Dùng khay đựng dầu ăn, cà rốt, hành tây đậy nắp, bật Micro High 3-4', khi chín mềm, đảo qua 1 lần, sau đó cho ớt xanh, nước dùng, đường, thịt heo vào, trộn đều.
- Dứa vắt lây nước cho 1/2 vào hỗn hợp trên. Sau đó đậy lại, cho vào lò, bật Micro high 5', sau đó hạ xuống Medium 17-22' cho thịt chín mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
- Cho bột năng vào 1/2 nước dứa còn lại rồi đổ vào hỗn hợp trên, ko cần đậy nắp, bật High 5-7', đảo đều, nêm gia vị, hạt tiêu.

THỊT ĐÔNG:
- Thịt mông sấn, thịt chân giò, bì, nấm hương mộc nhĩ ngâm nở... thái quân cờ, ướp vừa miệng. Nếu không ăn bì thì thả cả miếng bì to vào đun lấy nước, nấu xong vớt ra. Cho thịt và gia vị vào nồi (nồi thuỷ tinh là tiện nhất) bắc lên bếp đun sôi. Chuyển sang lò vi sóng, chế độ 10P (cao nhất) nấu trong 5' (ai thích nhừ nữa thì 7-10'). Bắc ra, (vớt bì) để nguội, cho tủ lạnh. Nấu sôi trên bếp rồi mới cho vào lò sẽ ngon hơn nấu ngay bằng lò.

THỊT LUỘC:
Luộc thịt: Ra siêu thị mua loại nồi nhựa có nắp đậy, trên nắp lủng 1 lỗ nhỏ để xì hơi, bỏ thịt vào đổ nước sâm sấp, cho chút bột nêm, củ hành khô rồi bấm 6, 7', thế là xong. Nhanh và tiện lắm, sạch nữa chứ vì nếu luộc bằng bếp ga, thể nào cũng mất công chà cái váng đen đen đóng quanh nồi

SƯỜN NƯỚNG BBQ
sườn thăn cắt 2 dẻ 1 dài khoảng hơn 10cm. Ướp gia vị, hạt tiêu và hành, tỏi trong 1 tiếng. Đem hấp cách thuỷ khoảng 15p để giữ được độ ngọt của sườn (hấp càng lâu càng mềm ngọt) or vi sóng 8'.
Sốt: Ketchup + sốt BBQ mỗi thứ một nửa trộn với nhau (1 bát con sốt cho 1 cân sườn). Quết một lớp mỏng lên sườn rồi Cho vào lò vi ba, chọn chế độ grill, tuỳ trọng lượng nhiều hay ít mà sét time. trở mặt thịt cho đều rưới nốt chỗ sốt còn lại lên.
Nướng thơm vàng là được. Muốn cay thì khi ướp cho thêm ớt bột.
Món này nhất thiết phải ăn nóng

THỊT NƯỚNG KIỂU NGA (Shasluk)
1kg Thịt nạc vai tươi ngon thái vuông quân cờ mỗi cạnh 3,5 - 4cm.

Gia vị ướp gồm:
- 1 thìa cafe baking sôđa hoặc thuốc muối bicarbonat ;
- 3 củ hành + 1 củ tỏi đập dập,
- 2 củ hành tây thái = cỡ thịt
- 1 thìa café bột hạt mùi rang thơm
- 2 thìa canh dầu ăn,
- 4 thìa canh ketchup
- 2 thìa canh rượu mùi hoặc ½ cốc bia
- thìa canh dấm + bột nêm (hoặc muối) vừa ăn (ướp trước khi nướng 1h)
Có thể thêm 1 thìa canh smetana nếu muốn đúng vị

Trộn đều thịt với gia vị (trừ bột nêm) để độ 4 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh cho ngấm. Cho bột nêm và dấm vào ướp trước khi nướng 1h, rồi xiên cứ một miếng thịt một miếng hành tây/ớt ngọt (thái vuông như thịt) để nướng. Khi nướng thỉnh thoảng lại phết thêm nước ướp cho thịt khỏi khô. Ăn nóng chấm ketchup.

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Em ơi, con này đã tính cả chị chưa hay lại bỏ sót chị đấy?

 

Ðề: Thịt lợn sạch !!!

Hi,e m đã tính suất của chị rùi đấy ạ. Ủng hộ cho em thêm ít lòng mề đi chị, hi...